Elementi di HACCP e Pest Management: linee guida sulla gestione del rischio

19 novembre - dalle 16.30 alle 18.00 Corso Online - Live streaming

Il corso online “Elementi di HACCP e Pest Management: linee guida sulla gestione del rischio” ha lo scopo di informare e formare su che cos’è la normativa HACCP e perché è così importante per la sicurezza alimentare, dal Bar alle Aziende Alimentari.

Il corso è rivolto a Responsabili Tecnici, Operatori di Aziende di Disinfestazione e Imprese di Pulizia che desiderano ampliare le loro conoscenze sull’HACCP e adottare strategie di controllo degli infestanti nel rispetto della normativa.

Il corso è gratuito previa iscrizione obbligatoria al link: https://forms.office.com/e/ngpwjz7J8Z

Il corso è della durata di 90 minuti e rilascia un attestato di partecipazione.

Il corso “Elementi di HACCP e Pest Management: linee guida sulla gestione del rischio” è sponsorizzato da Syngenta.

Durante il corso verrà presentato il nuovo programma di fedeltà Syngenta Exclusive.

DOCENTI

Stefania Balzan 

Professoressa associata in Ispezione degli alimenti di origine animale presso il Dip. di Biomedicina Comparata e Alimentazione (BCA) dell’Università degli Studi di Padova.

Michele Ruzza 

Laureato in Scienze e Tecnologie Agrarie, dal 2005 opera nel settore del Pest Management.

Responsabile Ricerca & Sviluppo di Colkim Srl.

CORSO ONLINE 

CONTENUTI

• PARTE 1: Elementi di HACCP per il Pest Management (dott.ssa Stefania Balzan).

Gli animali infestanti rappresentano un serio problema per le aziende alimentari, costituendo un’importante fonte di pericoli biologici (es. microrganismi) e fisici (i cosiddetti corpi estranei) che possono interessare gli alimenti. Inoltre, l’uso di un prodotto potrebbe diventare un pericolo chimico. Per contrastare questi e altri pericoli, le aziende alimentari devono attuare una serie di azioni, i prerequisiti, finalizzate a prevenire e/o ridurre la probabilità di comparsa nonché a creare le basi per un solido sistema HACCP.

• PARTE 2: La sicurezza del trattamento biocida in Food Zone HACCP (dott. Michele Ruzza).

Presentazione dei prodotti Advion Gel Formiche e Advion Gel Scarafaggi, esche in gel che hanno ottenuto la certificazione HACCP in Food Zone Classification (SSZ Splash or Spill Zone). Confronteremo le molecole chimiche di altri prodotti presenti nel mercato, con i vari pro e contro e vedremo le prove di efficacia dei Gel Advion che abbiamo eseguito nel corso dell’anno.